Ekoplaza geeft met 35,- euro korting op voedingsdagen op de Noorderhoeve: rondleiding – lezing – kookworkshop – samen eten
Ekoplaza organiseert samen met natuurvoedingskundige Ilse van den Bosch zes voedingsdagen op biodynamische zorgboerderij de Noorderhoeve in Schoorl. Sybrich Nijdam, mede-eigenaar Ekoplaza: ‘Zelf heb ik veel geleerd op de opleiding tot Nartuurvoedingskundige. Visie en inzichten brengen je dichter bij je eten. Dat gun ik al onze klanten. Niet iedereen is in de gelegenheid een drie-jarige opleiding te volgen. Daarom willen wij meer laagdrempelig, verdieping aanbieden. We hebben Ilse gevonden om de kookworkshops te verzorgen. We hebben haar leren kennen als iemand die een genuanceerde visie heeft ontwikkeld en deze met passie overdraagt in haar verhaal en gerechten.’
Vorig jaar hebben vier voedingsdagen succesvol plaatsgevonden. Ilse: ‘Dat wat ik vertel, is vaak nieuw voor mensen. Daarom geef ik veel ruimte voor vragen en het delen van reacties. Er was een groepje mensen dat vaker kwam en er waren altijd mensen voor het eerst. Dat geeft een sfeer van vertrouwdheid en nieuwe inspiratie. Het mooiste vind ik als opeens ogen gaan fonkelen: zo heb ik nog nooit naar mijn voeding gekeken. Die inspiratie daar doe ik het voor.’
De kok zet het werk van de biodynamische boer voort in de keuken.
Zaterdag 18 januari: biodiversiteit, bodemleven en ons microbioom
Onze gezondheid hangt samen met een goed gevarieerd microbioom en dat hangt weer samen met een gevarieerde maaltijd afkomstig van een gezonde, levende bodem. Wist je dat wortel- blad- en vruchtgewassen ons op verschillende manieren voeden? In deze middag leer je hoe je een harmonieuze maaltijd bereidt door op verschillende manieren op variatie te letten.
Zaterdag 15 februari: koken met ouders en kinderen
Deze middag zijn ouders of grootouders welkom om te komen koken met hun kind, kleinkind, nichtje of neefje. Kinderen vinden het vaak leuk om te helpen in de keuken en meestal gaan ze er ook beter van eten omdat ze zich meer kunnen verbinden met dat wat op hun bord ligt. Wat past er allemaal in de soep? En is het zoet lekker als het een gezond volwaardig zoetmiddel is? We doen een proeverij en we maken gezonde zoete gerechten, zoals een pannenkoekentaart. Voor kinderen vanaf 8 jaar.
Zaterdag 15 maart: gezond zoet en de voedingskwaliteit van granen
Granen bevatten licht- en warmtekwaliteit, voedingskrachten die we goed kunnen gebruiken als zichzelf ontwikkelende mensen. Toch is er momenteel een grote groep die granen, koolhydraten of suiker minder goed kunnen verteren. Waar zou dat door kunnen komen? Wat vragen deze producten van ons?
Zaterdag 12 april: de waarden van plantaardige en dierlijke producten
We kijken naar de verschillende voedingswaarden en we kijken naar de belasting van de aarde. We kunnen een aantal tegenstrijdigheden ontdekken. Kunnen deze naast elkaar waar zijn? Kunnen we uit dit alles een visie ontwikkelen?
Zaterdag 8 november: de vier elementen in relatie tot plantenfamilies
De vier elementkrachten aarde, water, licht en vuur vormen samen vitaliteit. Elke plantenfamilie heeft een eigen verhouding tot deze vier elementen. Daarom heeft elke plantenfamilie zijn eigen kenmerken. Daar gaan we samen naar kijken zodat je zelf kunt leren zien hoe de verschillende groenten jou kunnen voeden.
Zaterdag 13 december: hoe voedt de maaltijd ons?
Wat gebeurt er tijdens de spijsvertering met alle vitale gewassen die wij eten?
Rudolf Steiner, grondlegger van de biodynamische landbouw schrijft dat we met het eten van onze maaltijd niet in eerste instantie ons lichaam voeden, maar voornamelijk ons bewustzijn. Hoe kunnen we dat begrijpen? Hoe gaat dat in zijn werk in onze spijsvertering?
Tijd: van 14.00 uur tot 21.00 uur
Prijs: 85,- euro per persoon per voedingsdag; deelnemers betalen 50,- euro
Locatie: De Noorderhoeve, Duinweg 125 in Schoorl
Voor meer informatie en aanmelden: Ilse van den Bosch, contact@voedsaam.nl of 072-5644752.
.